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2011年，胡可走上话剧舞台，出演黑色经典幽默话剧《欲望花园》，颠覆形象饰演一位极端拜金的疯狂主妇詹妮。 [6] 

2013年，胡可参演话剧《推拿》。 [7]  同年，首播的《孩奴》，是胡可与沙溢婚后首度合作的作品。2013年9月，演员兼制作人的王一楠携胡可等主创出演舞台剧《推拿》，并在国家大剧院进行了首演。 [21] 

2014年4月主持网络亲子互动节目《生而闪亮》。 [22]  6月，胡可担任辽宁卫视的季播喜剧娱乐栏目《中国喜剧力量》评委。 [23]  11月主演家庭轻喜题材电视剧《熊爸熊孩子》，饰演女主角金子。 [24]  12月胡可加盟土豆网自制剧《野兽派花店》担任制片人兼主演，饰演女主角花店老板娘叶青。 [25] 

2015年9月加盟安徽卫视专业母婴类节目《时尚妈咪》，担任特邀主持人 [26]  。10月在抗战大戏《政委》中和沙溢携手饰演夫妻，胡可饰演的苗姑是莲花县县长 [27]  。11月参与拍摄现实主义题材大剧《中国式关系》。 [28] 

2016年1月，胡可同沙溢赴老挝西班牙拍摄综艺节目《一路上有你》第二季 [29]  。9月参演古装剧《如懿传》，饰演纯妃苏绿筠 [8]  。

2017年1月19日与老公沙溢、儿子沙俊伯(安吉)、沙俊良（小鱼儿）录制湖南卫视小年夜春晚 [30]  。3月23日，参与录制的亲子真人秀节目《妈妈是超人》第二季在芒果TV播出 [9]  ；同年，录制脱口秀综艺《软萌头条君》 [31]  。

2018年2月15日，2018年中央电视台春节联欢晚会，与凤凰传奇、周渝民、沙溢、容祖儿、佟丽娅、陈晓表演开场歌舞《万紫千红中国年》 [32]  。8月5日，参加浙江卫视综艺节目海天《熟悉的味道》 [33]  。6月18日，参演的古装玄幻励志剧《扶摇》登陆浙江卫视中国蓝周播剧场，胡可在剧中饰演太渊长公主轩辕晓 [10]  。

2019年2月4日，2019年央视春晚，胡可与乌兰图雅、师鹏、沙溢、云朵、云飞演唱歌曲《点赞新时代》