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胡杏儿(Myolie Wu)，1979年11月6日出生于中国香港，中国香港女演员。1999年，参加香港小姐竞选获得季军后而签约香港电视广播有限公司出道；2002年。因出演电视剧《流金岁月》引起人们关注，并凭此角色勇夺无线台庆“本年度我最喜爱的飞跃进步女艺员”；2007年，凭借《肥田囍事》夺得第十二届亚洲电视大奖最佳喜剧女演员奖；2008年，发行首张专辑《Evolve》，夺得十大劲歌金曲最有前途新人奖、叱咤乐坛流行榜“叱咤乐坛生力军女歌手银奖”、十大中文金曲“最有前途新人优异奖”；2011年，凭借《怒火街头》和《万凰之王》夺得万千星辉颁奖典礼“最佳女主角”奖“、“非凡风采女艺员”奖；2016年3月，参演电视剧《领养》。2018年，参演电影《死亡通知单：暗黑者》。12月16日，参加综艺节目《国家宝藏第二季》。

2002年，胡杏儿参演电视剧《流金岁月》，饰演弱智女孩丁善茵一角，夺得TVB万千星辉

飞跃进步女艺人奖。2003年，与林峯、陈键锋主演电视《律政新人王》，饰演女一号钟清玲， ?同年在无线台庆剧《冲上云霄》中饰演女主角苏怡一角。

2005年，主演《识法代言人》、《我的野蛮奶奶》、《情迷黑森林》、《同捞同煲》和《西厢奇缘》五部剧集，凭借《我的野蛮奶奶》刁蛮新娘田力一角首次进入TVB万千星辉颁奖典礼“我最喜爱的女主角”五强，更夺得Astro华丽台电视剧大奖“我的至爱女主角”。

2006年，参演《肥田囍事》，增肥至152磅演出何美田（肥田）一角，此剧亦是她的个人代表作之一，并于2007年凭借《肥田囍事》获得第十二届亚洲电视大奖最佳喜剧女演员奖； 同年参演为纪念香港回归十周年、与中国中央电视台合作拍摄的60集时装电视剧《岁月风云》。

2008年，与陈豪主演刘家豪监制的电视《秋香怒点唐伯虎》；参演《巴不得爸爸》，饰演“苏凤妮”，一名专骗有钱好色男人的骗子。同年5月，胡杏儿签约唱片公司Neway Star，11月28日，胡杏儿发行首张唱片《Evolve》； ?在年底香港乐坛颁奖典礼上，夺得新城劲爆颁奖礼的“新城劲爆新登场女歌手”奖、叱咤乐坛流行榜颁奖礼的“叱咤乐坛生力军女歌手银奖”、十大劲歌金曲颁奖典礼的“新人荐场飙星”奖及“最受欢迎合唱歌曲铜奖”、以及十大中文金曲颁奖礼的“最有前途新人优异奖”。

2009年，胡杏儿发行第二张唱片《Love Holic》；分别于12月8日和12月13日，在澳门和香港九展举行首个个人音乐会。 同年，胡杏儿赴中国内地，参演内地剧《美人心计》和《欢喜婆婆俏媳妇》。 2010年，得周润发提携参演电影《建党伟业》，客串袁世凯的七姨太；参演电影《夺命金》，饰演Connie。

2011年，与黄宗泽主演电视剧《跑马场》在中央八套播出；与张智霖主演《鱼跃在花见》，饰演“姜羌”一角；参演律师题材电视剧《怒火街头》，并于10月拍摄《怒火街头2》。 同年凭借后宫题材台庆剧《万凰之王》皇后一角获得TVB万千星辉颁奖典礼“最佳女主角”和“我最喜爱的电视女角色”奖，以及Astro华丽台电视剧大奖“我的最爱电视女主角”。

2012年，胡杏儿参演电视《怒火街头2》；荣获第七届华鼎奖中国最佳电视剧女演员；参演《巾帼枭雄Ⅲ之谍血长天》，挑战女间谍张寄生。

2013年，胡杏儿与穆婷婷、蒋毅、黄少祺领衔主演都市情感电视剧《金玉满堂》，出演女一号张涵雁；参演内地剧《如果不曾爱过你》，饰演女一号佘卿，一个清华大学的女博士。 参演TVB电视剧《冲上云霄2》，饰演内敛酷型的顾夏晨和温婉阳光的苏怡，该剧以平均收视31点、最高41点，再加跨平台(MyTV)收视的5点共36点成为2013年收视冠军。

2014年，参演TVB剧集《醋娘子》，主要讲述胡杏儿饰演的醋娘子的奋斗历程。

2015年1月，参加湖南卫视真人秀节目《奇妙的朋友》。7月，胡杏儿与TVB合约期满不再续约 。8月10日，胡杏儿投资的并与设计师Kev Yiu合作的婚纱店正式开业

2015年9月，宣布加盟萧定一旗下的GME中国，成为张智霖?的同门师妹。

2016年3月，参演电视剧《领养》；12月15日，参演的电视剧《我的继父是偶像》开播。

2017年3月10日，主演的电视剧《玛格丽特的春天》播出，在剧中饰演谢婉儿。12月，凭借《胡说八道真情假期》获万千星辉颁奖典礼2017最受欢迎电视拍档提名。

2018年，参演电影《死亡通知单：暗黑者》。9月24日，参加2018湖南卫视《中秋之夜》晚会。12月16日，参加综艺节目《国家宝藏第二季》。

2019年2月，参演电视剧《末代厨娘》，在剧中饰演荣惠太妃。4月18日，参演的电视剧《向西闻记》在中国香港播出，在剧中饰演杨雨雅。