我一定要成功2007
饰演高婉君导演龚美富主演王耀庆惊异传奇之重复的人生2006
饰演雅文主演路嘉欣, 陈志朋再见阿郎2004
饰演小燕导演李岳峰主演江宏恩, 马铃山第八号当铺2003
饰演小孟导演陈俊良主演周华健, 杜德伟, 吴天心单身宿舍连环泡2003
饰演白丽紫导演罗长安主演窦智孔千金百分百2003
饰演芭比导演沈怡主演柯淑勤 , 林韦君, 温兆伦新不了情2002
饰演庄苹导演尔冬升主演Gina, 刘汉强, 程秀瑛超人气学园2002
饰演徐美娣导演沈怡主演贾静雯, 刘至翰, 林炜薰衣草2001
饰演晶晶导演刘俊杰 主演陈怡蓉, 王建隆桂花巷2001
饰演碧楼| 01. | 水果拳 | |
| 02. | 不说的誓言 | |
| 03. | 飞向你的明信片 | |
| 04. | 一个人的情歌 |
| 05. | 在巴黎 | |
| 06. | 好几遍 | |
| 07. | 心爱的玲珑转 | |
| 08. | 你快乐我反而难过 |
| 09. | 我要变美 | |
| 10. | 脸红心跳 |
| 专辑名称 | 发行时间 | 语言 | 详情 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 水果妹环游世界 | 2003-01-23 | 国语 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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专辑封面
专辑类型：录音室专辑 唱片公司：摩迪音乐 专辑简介：《环游世界》专辑里的10首歌中,柯以柔借着音乐造访了许多她梦想的国度,也用她洋溢纯真甜蜜的独特嗓音演出了10个不同国籍的角色,包括神气活现的美国德州女牛仔、浪漫典雅的希腊美女、婀娜多姿的阿拉伯女郎、性感可爱的夏威夷少女、轻巧俏皮的苏格兰女孩、外冷内热的西班牙风情、忧伤悲凉的东欧气氛,左岸气息下着雨的巴黎,当然也有含羞带怯的台湾小姑娘。在这张《环游世界》专辑中,“水果妹”柯以柔不止过足了歌瘾,也过足了戏瘾。 专辑曲目（10）
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| 播出时间 | 节目名称 | 简介 |
|---|---|---|
| 2012-10-16 | 康熙来了 | 康熙调查局强力版 女明星若未婚你想追谁（下集） 柯以柔，徐小可，严立婷，洪百榕，倪雅伦 |
| 2012-10-15 | 康熙来了 | 康熙调查局强力版 女明星若未婚你想追谁（上集） 柯以柔，徐小可，严立婷，洪百榕，倪雅伦 |
| 2012-07-30 | 康熙来了 | 我的房东是明星耶 柯以柔，刘伊心，GiGi，潘慧如，祝钒刚 |
| 2012-06-22 | 康熙来了 | 冰箱剩菜也能做出好料理 赵正平，柯以柔，Joanna，宋米秦，陈德烈，柯俊年 |
| 2011-10-05 | ?康熙来了 | 女明星得子秘方大公开 柯以柔，melody，钟欣凌 |
| 2011-03-23 | 王牌大贱谍 | ?大贱谍世界周报“台湾不可思议美食”？！柯以柔，蒋伟文，柯俊年（料理达人）,南绫香（日本）,孟如（荷兰）,Angela（英国）,沈维娜（巴西）,思夏（波兰）,杨艾伟（法国）；助理：小珊，Amber |
| 2011-03-23 | 麻辣天后宫 | 保守小姐与艳丽美女大对呛！柯以柔，郭惠妮，丫子，王俐人，Nikki,Akemi,小马，蓝波 |
| 2011-03-19 | 猪哥会社秀 | ?场歌中剧：猪哥客栈方芳芳，康丁，江俊翰，柯以柔，许嘉惠 |
| 2011-03-14 | 王牌大贱谍 | ?孩子回家吧！！爸妈养得起你？！马国贤&国贤妈，柯以柔&以柔妈，张魁&张峰奇；助理：语飞，小珊 |
| 2011-03-10 | 康熙来了 | 造型师春装生死斗Kevin,林叶亭，Enzo,小四，王尹平，白白，柯以柔，薇如；山寨版LadyGaga |
| 2011-03-10 | 王牌大贱谍 | 艺人为了“停车”也疯狂？！从从，小祯，马国贤，柯以柔，许建国，林洸贤；助理：虎牙，星星 |
| 2011-03-08 | 至尊百家乐 | ?麻将大联盟2-东区一（下）天使队：罗霈颖，宋新妮，汪冠玮，安安；洋鸡队：徐乃麟，柯以柔，阿西，阿娇 |
| 2011-03-07 | ?国光帮帮忙 | ?未来十年！！我家会变成金鸡母吗？！张欣民（房地产专家）,柯以柔，马国贤，艾力克斯，小瑄（助理） |
| 2011-03-07 | ?至尊百家乐 | 麻将大联盟2-东区一（上）天使队：罗霈颖，宋新妮，汪冠玮，安安；洋鸡队：徐乃麟，柯以柔，阿西，阿娇 |
| 2011-03-01 | ?吃饭皇帝大 | 简单快速做便当：绞肉大黄瓜榨菜&你点菜我上菜：绞肉大黄瓜榨菜林美慧，程安琪，柯以柔，马国贤，林宸纬 |
| 2011-02-28 | 吃饭皇帝大 | 一菜三吃-蛋豆腐：三杯豆腐煲PK老皮嫩肉&你点菜我上菜：雪菜虾仁蛋豆腐温国智，徐天麟，柯以柔，何嘉文，曾秀保 |
| 2011-02-21 | 麻辣天后宫 | ?女艺人女大当嫁独家主动callout求婚大公开！柯以柔，丁小芹，何嘉文，赖薇如，刘致妤，艾力克斯，林萃芬 |
| 2011-02-10 | 康熙来了 | 康熙网路美食大特搜柯以柔，徐小可，林立雯，谢忻，可唯，赵正平（美食快递大使） |
| 2011-02-09 | 女人我最大 | ?牛尔，Kevin,宋新妮，柯以柔，Lydia,思荻，湘怡，陈薇，刘伊心，景俐 |
| 2011-02-08 | 康熙来了 | 柯以柔，宋新妮，安钧璨，胡安安；山寨版周杰伦 |
| 2011-02-08 | 王牌大贱谍 | ?潘慧如，张克帆，柯以柔，Junior,助棠棠，虎牙 |
| 2011-02-03 | TVQQ堂 | 香辣沙母柯以柔，郭世伦，桂名浩，叶家杰 |
| 2011-01-14 | 康熙来了 | 不看局部就是美女 |
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| 时间 | 节目名称 | 播出平台 | 担任职务 |
|---|---|---|---|
| 2002 | 求爱全记录 | 民视 | / |
| 2002 | 完全娱乐 | 三立都会台 | 完全小护士 |
| 2003 | 佳沛新西兰黄金奇异果 | / | 活动主持人 |
| 2003 | 娱乐快递 | 卫视中文台 | 主持人 |
| 2004-2005 | 中国这么大 | 三立都会台 | 主持人 |
| 2005-2006 | 美食凤味 | 三立台湾台 | 主持人 |
| 2005-2008 | 世界这么大 | 三立都会台 | 主持人 |
| 2006 | 韩剧 天国之树 记者会 | / | 主持人 |
| 2006 | 新光三越圣诞节点灯活动 | / | 主持人 |
| 2006 | 新普、ICP公司尾牙活动 | / | 主持 |
| 2007 | 东森开运鉴定团 | / | 代班主持人 |
| 2007 | 佳邦科技尾牙晚会 | / | 主持人 |
| 2007-2008 | 台湾特棒 | 亚洲娱乐台 | 主持人 |
| 2008 | 赴纽约采访音乐剧 狮子王 | 三立电视台 | 电视特辑主持人 |
| 2008 | 新金控狮子王音乐剧抢先看 | 新光三越台 | 活动主持人 |
| 2008 | 神准科技公司尾牙 | / | 主持 |
| 2008-2009 | 凤中奇缘 | 三立台湾台 | 主持人（现任） |
| 2009 | 中油生技 | / | 活动主持 |
| 2009 | 华视案发现场躲猫猫 | / | 助理主持（现任） |
| 2009 | 知援最前线 | 华视 | 主持人（现任） |
| 时间 | 书名 | 出版社 |
|---|---|---|
| 2002年 | 水果妹水嫩瘦身书 | 皇冠出版 |
| 2003年 | 水果妹果漾美女漂亮计画 | 皇冠出版 |
| 2004年 | 水果妹12星座塑身餐 | 皇冠出版 |
| 2006年 | 世界那么大-柯以柔小豫儿的旅行交换日记 | 沃尔出版 |
| 2008年 | 第三旅人柯以柔的世界拼图 | 凯特出版 |
| 2009年 | 叫我美食天后 | 台湾角川出版 |
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