毕业于加拿大曼尼托巴大学，主修经济、副修社会学。毕业后返回香港，被陈海琪聘请加入广播界，成为电台节目主持。其后亦成为无线电视及节目主持，主持节目包括音乐及资讯节目。她亦担任一些无线电视综合性节目，如筹款节目星光熠熠耀保良、慈善星辉仁济夜及香港先生选举等的司仪工作。 曾和香港无线电视演员黄子雄为情侣，更在加拿大维多利亚置业，而最近更盛传爱火重燃。2001年，丘凯敏与刘德华旗下的天幕制作签约成为经理人，参与电影、填词及作曲工作。
个人档案
姓名：邱凯敏
丘凯敏
昵称：Fanny（小时候）、Anna
丘凯敏生活照(16张)
出生日期：1977年11月24日
身高：168cm
体重：45kg
语言：粤语、普通话、英语
教育程度：大学
老公：蔡子健
主持节目
新城
今夕是何夜
丘凯敏
空中小姐丘凯敏
新城HK劲爆共和榜（Chart Count-Down）
富贵人至（访问成功人士的节目）
愈音乐愈快乐
女人.com ......
港台
Anna乐
RTHK2 不了情
晨光第一线 之Anna工作室
音乐通世界
DJ先生李志刚（Only Friday）
夏娃玛丽亚
司仪
2003年
第22届香港电影金像奖颁奖礼
丘凯敏
皇家马德里亚洲之旅（香港）慈善夜”晚宴
2003全球华人新秀歌唱大赛
星光熠熠耀保良
新慧星光芒四射毕业Show
2003年悉尼华裔小姐
十大中文金曲颁奖礼
2004年
荃湾区千人冬防灭罪运动
慈善星辉仁济夜
东华乐韵竞技奔Fun Show
丘凯敏
万家喜庆迎金猴
农历年烟花汇演
加港星辉耀颐康
第15届电视欣赏指数调查
第15届国际流行音乐大奖
Salvatore Ferragamo 公益金活动
英皇新秀歌唱大赛
星光熠熠耀保良
香港珠宝钟表展览会
梅艳芳绝代芳华情萦在
2004全球华人新秀歌唱大赛
英皇圣诞派对爱心CD圣诞树：04慈善音乐夜
天空之城乐韵迎圣诞
2005年
出席活动图片(14张)四海同心送关怀
慈善星辉仁济夜
第27届十大中文金曲颁奖音乐会
丘凯敏
2005国泰航空新春国际汇演之夜
全港青年民歌歌唱大赛
第16届电视节目欣赏指数调查颁奖礼
TVB周刊最强人气大奖颁奖礼
第一届Queen of color 选美大赛
2005年香港五四青年节
星巴克庆祝开业5周年派对
狮子会新生命工程
明爱暖万心
香港先生选举
童心同行爱之夜
香港妇协紫荆吐艳庆欢腾
万众一心耀东华
万千星辉贺台庆
“YAHOO!搜寻人气大奖2005”颁奖礼
丘凯敏
[编辑] 2006年
慈善星辉仁济夜
灵犬献瑞贺新禧
博爱欢乐传万家
“心系奥运五四青年大汇演”
万众同心公益金
《第二届香港先生》选举
明爱暖万心
香港妇协紫荆吐艳庆欢腾
狮子会新生命工程筹款夜
万千星辉贺台庆
年份不详
各个大show
Show Epson annual dinner
美国运通周年晚宴
丘凯敏
日清食品周年晚宴
和记电讯聚会
香港电影资料馆开幕
深圳中国儿童少年安康成长计划慈善活动
港日音乐交流音乐会（与日本 NHK TV 合作）
新秀歌曲大赛
中国原创音乐流行榜总选
九巴周年纪念show
唱片
NC Girl (1996年，丘凯敏、陈海恒、林寄韵组成女子组合NC Girl推出同名EP)
参与TVB之工作
主持工作
劲歌金曲
修身堂特约 - 秀出美丽人生
港日音乐交流音乐会（与日本 NHK TV 合作）
丘凯敏
新秀歌唱大赛
中国原创音乐流行榜总选
热唱乐坛新星势
骨髓基金特辑
知法有办法
九巴周年纪念 show
SMS话点就点
星光熠熠耀保良
香港直播
娱乐大搜查
香港龙脉
DTC特约 - 南非美钻激程
爱上澳门
电视剧
1999年：《医神华佗》
1999年：《非常保镳》
2007年：《廉政行动2007》饰 廉署总调查主任 Irene
筹备中：《僵尸新世代》
电视电影
2009年：《laughing gor之变节》饰 冯sir妻
无线月历
2006年 - 5/6月 - 高钧贤、陈法拉、陈敏之、廖碧儿、吴卓羲、胡杏儿、黄宗泽、黎诺懿
2007年 - 1月 - 彭冠期、姚子羚、佘诗曼、林保怡、崔建邦、李亚男、胡定欣
2008年 - 11月 - 郭晋安、郑嘉颖、宋芝龄、朱慧敏、李亚男、佘诗曼、宣萱
2009年 - 6月 - 马浚伟、邓健泓、陈敏之、黄德斌
丘凯敏出席活动照(15张)参与MTV
李克勤--爱不释手
许志安--一千次日落
张智霖--
梁汉文--
苏永康--因为爱你（更加惜我自己）
郑伊健--感情用事
梁家辉--
熊天平--傻哥歌
参与广告
优之良品（1997年）
SK-II（2001年，中国大陆）
棉衣（2002年，中国大陆）
