原名苏锦棠，著名文武生。因师事陈锦棠，遂以苏少棠为艺名。论辈份也即名伶薛觉先的徒孙，约三十年代末投身梨园学戏，五十年曾在利荣华、仙凤鸣、大龙凤等多个剧团担任小生，他曾与名旦凤凰女组织过堂煌剧团及凤求凰剧团任正印文武生。他又长期在「锦添花」、「新马」、「仙凤鸣」等剧团任小生角色，20世纪70年代他与罗艳卿组成艳堂皇剧团前往美国演出，深受当地华侨观众的欢迎。现在美国西雅图市定居，经营「锦棠海鲜酒家」。
戏行中人能够把握黄金时期发光发亮，固然可喜，能够善用积蓄未雨绸缪，为未来预铺後路更为上算。年轻时代英俊潇洒颠倒众旦的粤剧文武生苏少棠，早年移居美国西雅图，经营食肆逾廿载，业务已上了轨道，多少年来他仍与业内保持联系，古道热肠，出钱出力支持粤剧发展，不遗馀力。
原名苏锦棠的苏少棠，出身於有产阶级，父亲在西关经营饼店，一心想儿子继承其产业，但苏少棠自幼已醉心曲艺，经常到戏班看戏，精诚所至，拜得陈锦棠为师，十馀岁时以学徒身份随「一哥」（陈的别号）学艺。若说他真正获授真传，还是经过三、四年後斟茶担抬的活干方得扶摇。
苏少棠忆述当年学艺历程，晨早上山望日出练关目，以茅枪顶丹田锻行气，明白到观众要求伶人的唱功做手不比装扮行头低，要闯出名堂，就不可忽视其一。
说到行头，「棠哥」可算是当年数一数二最肯落本装身的红伶，连任剑辉对他的戏服也加以赞赏，常问：「系边处嘅手工？」对袍甲头冠的订造，他确有设计心思。
「棠哥」尊师重道，说到师徒情在乎关怀与尊重，他对亡师陈锦棠的教诲永记心田，他最欣赏师傅戏宝《金镖黄天霸》，每演此剧他全力以赴，更为此而苦练身手。在夥拍「仙凤鸣」期间，他与任、白、波前辈是亦师亦友，合作愉快。「棠哥」在行内人缘甚佳，少惹是非，就是俊貌招得众多莺燕来缠，易沾绯闻，他也轻笑带过省得解释，免愈描愈黑。
年前师母「一嫂」在港病重，「棠哥」再忙也抽空返港探望，嘘寒问暖竭尽弟子本职，直至师母临终，他协力办理身後事责不容辞。苏少棠与龙贯天结为师徒，在新一辈伶人当中，「棠哥」认同「阿旭」（龙的本名）的努力好学值得扶持，对他唱做及仪
容加以提点，乐於提携後辈。
「棠哥」认为要事业成功必要用心钻研，戏行如是，饮食业也如是。他作为食店老板，即使不必亲身下厨监工，但要知髓识食，看准饮食潮流，外国唐餐馆竞争激烈，他的锦棠海鲜酒家站得稳脚，口碑不俗绝不简单。中国人重视汤水与口感，在选质用料烹调厨艺最为讲究，店内的老火汤、风沙鸡与带子时蔬等均是热门推介。
偶尔仍有团体斟他复出，「棠哥」坦言也技痒想一展身手，但只考虑义演筹款或者特定题目的表演，对粤剧艺术他仍未忘情，天涯彼邻身在海外仍关心粤剧发展，竭尽心意
作为演员拍摄过的电影
大家姐 （1964） .... 李天松
吸血神鞭 （1963） .... 许世雄-黑蝙蝠
万剑之王 （1963） .... 许世雄
苦海亲情 （1963） .... 白家雄
猿女复仇记 （1963） .... 方少刚
乞儿小皇帝 （1962） .... 孟飞龙
八大女侠闹江湖 （1962） .... 司马文勇
八大女侠闹江湖-下集 （1962） .... 司马文勇
真假小侠红蝴蝶 （1962） .... 黄振强
关东大侠 （1962）
关东第一剑 黑虎崖歼仇记 （1962） .... 安震南
隐形女侠 （1962）
女驸马金殿鸣冤 （1962） .... 许韦昌
龙虎风云万里红 （1962）
扭计新娘 （1962） .... 朱显祖
大明群英会 （1962） .... 常遇春
双剑神鞭侠 （1962）
小福星 （1962） .... 振声
富贵荣华第一家 （1962）
小侠红蝴蝶-大结局 （1961） .... 黄振强
活骷髅浴血五仙观 （1961） .... 柯天龙
小红娘 （1961） .... 林伟材
富贵花开凤凰台 （1961） .... 杜文棣
丹凤屠龙剑 （1961）
天山龙凤剑-上集 （1961） .... 岳剑秋
母爱 （1961）
飞天小侠 （1961） .... 邓志文
芦花河会母 （1961） .... 薛应龙
金大嫂 （1961）
星月争辉 （1961）
衣带奇寃 （1961） .... 文耀宗
魔犬追凶 （1961） .... 王慎之
古墓追魂剑 （1961） .... 刘虎臣
苗山白毛女 （1961）
寒江关 （1961） .... 薛丁山
刁蛮女侠 （1961）
刁蛮女侠-下集 （1961）
威震江湖八卦刀 （1961） .... 刘虎臣
天山龙凤剑-下集 （1961） .... 岳剑秋
亡命救孤儿 （1960） .... 骆祥
屠龙女三斗粉金刚 （1960）
第八才子花笺记 （1960） .... 姚生
龙凤合欢花 （1960） .... 陈俊兴
西施 （1960）
三尸四命五重冤 （1960） .... 云中雁
美人计 （1960） .... 赵云
花落江南廿四桥 （1960） .... 玉成
五毒白骨鞭 （1960） .... 柯天龙
两代恩情 （1960） .... 石志刚
小侠红蝴蝶-上集 （1960） .... 黄振强
怪侠赤屠龙 （1960）
天山双狐斗屠龙 （1960）
天伦镜 （1960）
春灯会 （1960） .... 李祖谋
苦命女雪夜寻夫 （1960） .... 周福生
红梅白雪贺新春 （1960） .... 贺良
狮吼记 （1959） .... 宋帝
双枪陆文龙 （1959） .... 岳云
白兔会 （1959） .... 李洪信
跨凤乘龙 （1959） .... 公孙博明
可怜女 （1959） .... 林志芳
红孩儿水晶宫救母 （1959） .... 唐僧
铁扇公主神火破天门 （1959） .... 唐僧
鹏程万里 （1959） .... 蔡武陵
九天玄女 （1959） .... 艾屏纲
七贤眷 （1958） .... 刘存义
战地笳声海棠红 （1958） .... 盖天鸿
水冰心三戏过其祖 （1958） .... 铁中玉
一年一度燕归来 （1958） .... 吕淮良
重见月团圆 （1958）
喜满人间福满堂 （1958） .... 赵达邦
洛阳桥畔姑嫂坟 （1958） .... 司徒剑霞
水浒传-智取生辰纲 （1957） .... 活阎罗阮小七
紫钗记 （1957）
钗头凤 （1957） .... 狄英
傻大侠 （1956）
春灯羽扇 （1956）
乱世红伶 （1956）
乔太守乱点鸳鸯谱 （1956） .... 孙玉郎
呆佬拜寿 （1956） .... 二婿
赵飞燕 （1956） .... 燕赤凤
癫婆寻戆女 （1956） .... 李世良
孟丽君与风流天子 （1955） .... 皇甫少华
黄飞鸿花地抢炮 （1955） .... 周玉麟
黄飞鸿威震四牌楼 （1955） .... 周玉麟
六月飞霜 （1955） .... 陈生
有事钟无艳 （1955） .... 齐宣王
大闹粉妆楼 （1955） .... 罗昆
任剑辉舞台奋斗史 （1955） .... 高志雄
真假千金 （1955） .... 唐家宝
春花日日红 （1955） .... 胡立德
槟城艳 （1954） .... 黄日富
鬼媒 （1954） .... 张甘生
大观园 （1954） .... 贾琏
林黛玉魂归离恨天 （1954） .... 贾琏
血滴子 （1949）
参与制作过的电影
小福星 （1962） .... 演唱
赵飞燕 （1956） .... 演唱
黄飞鸿花地抢炮 （1955） .... 演唱
万剑之王 （1963） .... 监制
大明群英会 （1962） .... 演唱
金大嫂 （1961） .... 制片人
