杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。
杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
TA说
杨梅里的情怀滋味2018-05-18 12:05
假如你在炎炎盛夏里路过江南，一定要选一处农家，尝尝他们亲制的杨梅酒，那是水乡人夏季的秘密，也是他们甘甜的待客之道。当然，最好是去一处染坊，那高高挂起在风中摇曳的玫红色的布，也是他们留住的杨梅时光。...详情
相关新闻
内容来自
杨梅长虫了能吃么杨梅的食用部分其实是它外果皮外层细胞柱状凸起形成的红褐色多汁组织。由于是完全裸露的，虫子可以轻易地在杨梅凹凸不平的表面产卵。
杨梅虫其实一点也不可怕更多杨梅虫是果蝇的幼虫，其实是无毒的，而且还是一种优质蛋白，经证实还含有一种抗菌肽。在繁殖季节，它会被杨梅的气味所吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。清洗杨梅秘诀更多杨梅买回家应及时吃掉，不能及时吃掉的要先用高浓度的盐水浸泡，这样小虫子便会受到刺激窜出来。若放冰箱保存也要先盐水除虫，否则虫子冻死了就跑不出来了。
相关词条：
果蝇
果糖
内容整理：
捉虫行动
树干常绿乔木，高可达15米以上，胸径达60余厘米；树皮灰色，老时纵向浅裂；树冠圆球形。小枝及芽无毛，皮孔通常少而不显著，幼嫩时仅被圆形而盾状着生的腺体。
叶叶革质，无毛，生存至2年脱落，常密集于小枝上端部分；多生于萌发条上者为长椭圆状或楔状披针形，长达16厘米以上，顶端渐尖或急尖，边缘中部以上具稀疏的锐锯齿，中部以下常为全缘，基部楔形；生于孕性枝上者为楔状倒卵形或长椭圆状倒卵形，长5-14厘米，宽1-4厘米，顶端圆钝或具短尖至急尖，基部楔形，全缘或偶有在中部以上具少数锐锯齿，上面深绿色，有光泽，下面浅绿色，无毛，仅被有稀疏的金黄色腺体，干燥后中脉及侧脉在上下两面均显著，在下面更为隆起；叶柄长2-10毫米。
花蕊
杨梅
花雌雄异株。雄花序单独或数条丛生于叶腋，圆柱状，长1-3厘米，通常不分枝呈单穗状，稀在基部有不显著的极短分枝现象，基部的苞片不孕，孕性苞片近圆形，全缘，背面无毛，仅被有腺体，长约1毫米，每苞片腋内生1雄花。雄花具2-4枚卵形小苞片及4-6枚雄蕊；花药椭圆形，暗红色，无毛。雌花序常单生于叶腋，较雄花序短而细瘦，长5-15毫米，苞片和雄花的苞片相似，密接而成覆瓦状排列，每苞片腋内生1雌花。雌花通常具4枚卵形小苞片；子房卵形，极小，无毛，顶端极短的花柱及2鲜红色的细长的柱头，其内侧为具乳头状凸起的柱头面。每一雌花序仅上端1（稀2）雌花能发育成果实。
果实
杨梅花
核果球状，外表面具乳头状凸起，径1-1.5厘米，栽培品种可达3厘米左右，外果皮肉质，多汁液及树脂，味酸甜，成熟时深红色或紫红色；核常为阔椭圆形或圆卵形，略成压扁状，长1-1.5厘米，宽1-1.2厘米，内果皮极硬，木质。4月开花，6-7月果实成熟。
杨梅，喜酸性土壤，原产中国温带、亚热带湿润气候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20度至31度之间，与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。
[1]
杨梅在中国分布的省份有云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等，国外，如日本和韩国有少量栽培，东南亚各国，如印度、缅甸、越南、菲律宾等国也有分布。
[1-2]
杨梅营养价值
据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。
[3]
杨梅经济价值
种植地位据不完全统计，截止2001年底，中国杨梅栽培的总面积约320万亩，约占全国水果总面积的2.6%。
产量综合
杨梅
杨梅树性强健，易于栽培，经济寿命长，生产成本明显比其他水果低，因此，被人们誉为“绿色企业”和“摇钱树”。主产地浙江兰溪马涧、余姚、慈溪的荸荠种杨梅，嫁接苗如栽培得法，一般4～5年即可挂果，8年后进入盛果期，株产量50～80公斤，大树株产高的达300公斤，最高达到500公斤，连片种植平均亩产1000公斤，高的可达2000公斤。主产地浙江仙居的特大果形的东魁杨梅，在肥水充足的条件下能稳产高产，一般5～6年始果，10年后进入盛果期，株产30～50公斤，15～40年生大树平均株产70～80公斤，最高达350公斤。
杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品，其产品附加值成倍提高。杨梅鲜果或产品还空运到香港、新加坡、法国、俄罗斯等市场。在香港超级市场的东魁杨梅，每只售价高达1美元。2000年浙江青田东魁杨梅空运法国，每千克售价约人民币280元。
杨梅药用价值
杨梅果实【出处】《食疗本草》
【化学成份】果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等；又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。叶含挥发油和鞣质；又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。心材含树胶。
【性味】甘酸，温。
【归经】入肺、胃经。
【功能主治】生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。果实治心胃气痛，痢疾，吐泻；
树皮【功能主治】能止血治痢，外用治刀伤出血，跌打伤，筋骨痛。
【用法用量】内服：生啖、浸酒、腌食或烧存性研末。外用：捣敷、烧存性研末搐鼻或调敷。
【注意】
①孟诜：切不可多食，甚能损齿及筋。
②《日华子本草》：忌生葱。
③《开宝本草》：多食令人发热。
④《本经逢原》：血热火旺人，不宜多食。
⑤《本草从新》：多食发疮致痰。
【附方】
1、治痢：杨梅烧服之。（《普济方》杨梅方）
2、预防中暑：杨梅浸烧酒服。或用五钱煎服。（江西《中草药学》）
3、治胃肠胀满：杨梅腌食盐备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。（《泉州本草》）
4、治头痛不止：杨梅为末，以少许搐鼻取嚏。（《纲目》）
5、治一切损伤，止血生肌，无瘢痕：杨梅和盐核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。（《经验后方》）
6、治汤火伤：杨梅蛲灰为末，调茶油敷。（《泉州本草》）
7、治鼻息肉或一般肉芽：杨梅（连核）合冷饭粒捣极烂，敷患处。（《泉州本草》）
8、杨梅用陈酒浸（酒越陈越好），每日食一两枚，一日两次，治痢疾。
9、杨梅用高粱酒浸，每次食一两枚，一日两次，治腹泻，痧气腹痛。
10、杨梅树皮6克，水煎服，治牙床溃疡。
11、杨梅树皮研末，每次3克，开水冲服，治急性胃肠炎；若每服10克，早晚各一次，用开水或烧酒送服，治腰骨挫伤疼痛。
12、杨梅树皮15克至30克，水煎服，治瘰疬。
13、恶疮疥癣。用杨梅树皮及根煎汤洗。
[4]
杨梅根【来源】为杨梅科植物杨梅的树根。
【化学成份】含鞣质。
【性味】辛，温。
【功能主治】理气，止血，化瘀。治胃痛，膈食呕吐，疝气，吐血，血崩，痔血，外伤出血，跌打损伤，牙痛，汤火伤，恶疮，疥癞。
【用法用量】内服：煎汤，鲜者1～2两；或研末。外用：煎水含漱、熏洗或烧存性研末调敷。
【附方】
1、治胃气痛：杨梅根（要白种的）一两。洗净切碎，和鸡一只（去头、脚、内脏），水酌量，炖二小时服。（《闽南民间草药》）
2、治胃、十二指肠溃疡病、功能性胃痛：杨梅树根皮（去粗皮）、青木香（马兜铃根）各等量。均洗净切片烘干，共研细末，制成蜜丸。每丸含杨梅树根皮和青木香各一钱半。用法：每日二次，每次-丸，温水送服。（《全展选编·内科》）
3、治膈食呕吐：杨梅鲜根二两。水煎服。（《福建中草药》）
4、治吐血，血崩：杨梅根皮四两。炖肉半斤吃。（《贵州草药》）
5、治痔疮出血：杨梅根皮四两。炖一只老鸭子吃。（《贵州草药》）
6、治外伤出血：杨梅根皮研细末，敷伤处。（《浙江民间常用草药》）
7、治跌打扭伤肿痛：杨梅树根二至四两。水煎，熏洗伤处。（《江西民间草药验方》）
8、治刀斧伤筋：杨梅树根（烧存性，外黑内焦黄）一两，冰片三分。共研极细末，用耐以药末撒布伤处，以绷带扎护，夏天一日换一次，冬天三日换一次（伤处忌沾生水，忌摇动）。（《江西民间草药验方》）
9、治风虫牙痛：杨梅根皮（厚者，去粗皮）一两，川芎三钱，麝香少许（另研）。上药细末研匀，每用一字，先含温水一口，次用药末于两鼻内搐之，涎出痛止为效。（《杨氏家藏方》立愈散）
10、治走马牙疳：鲜杨梅根第二重皮，捣极烂，调食盐少许，敷患处。（《泉州本草》）
11、治臁疮：杨梅根皮三两。煨水服。又用杨梅根皮适量，煨水洗患处。（《贵州草药》）
12、治疝气：杨梅新根二两。水煎，酌加酒或红糖服。（《福建中草药》）
[5]
荸荠种：主产于浙江省余姚、慈溪和宁波等地区。该品种树势较弱，树冠不整齐，而且枝短，叶密，叶呈椭圆形，全缘，大小很不一致，枝下部的叶小。果中大，正扁圆形，重约14g，果顶部呈微凹入，有时有十字纹，果底有明显的浅洼，果梗细短，肉柱圆钝，果色呈淡紫红色至紫黑色，肉质细软，味清甜，汁液多，具香气，离核性强，核小，成熟后不脱落。它具有丰产、优质、耐肥、抗风和适应强等优点。果实鲜食和制作罐头皆宜，已在江南地区推广。
丁岙（ao）梅：原产于浙江省温州、永嘉和乐清等地。该品种树冠较大，枝叶较疏，呈圆头形。叶大，长倒卵形。果圆形，单果重15-18g，果柄长度约2cm，果顶有环形沟纹1条。成熟后呈紫红色。果肉厚，肉柱较钝，柔软多汁，含可溶性固形物11.1%，味甜，核小，6月中下旬成熟，品质极佳，耐贮藏。由于果柄较长，果实不宜脱落，果农多带果柄采摘。
东魁：又名东岙大杨梅，主产于浙江省仙居县等地。该品种树势强壮，树姿直立，发枝力强，树冠呈圆头形，枝梢节短。叶大，倒披针形，叶长9.72cm，宽3.1cm，叶边缘波状皱缩，叶色浓绿。果实较大，为不整的圆球形，单果重约20g，为果型最大的杨梅品种。果面呈紫红色，果肉呈红色或浅红色。果面缝合线明显，果蒂突起，成熟时保持黄绿色；肉柱稍粗，先端钝尖；汁多，酸甜适口，风味浓，含可溶形固形物为13.4%，糖量10.5%，酸量为1.10%，可食率为94.87%，品质上等。主产地成熟期为7月上中旬，采收期8-10天。
晚稻杨梅：原产于浙江省舟山等地。该品种树势强壮，树冠高大，呈圆形或圆筒形，叶披针形，长8.84cm，宽2.22cm，先端尖圆，基部楔形，叶全缘或稍有锯齿，叶深绿色，叶脉明显。果实圆球形，平均单果重11.7g，大的达15g以上；成熟后，果皮呈紫黑色，肉柱圆钝、肥大、整齐，果顶有微凹，果基圆形，凹沟短、缝合线不明显，果柄短，；肉质细腻，甜酸适口，汁多，香气浓，核与肉易分离；含可溶性固形物12.6%，总糖量9.6%、总酸量为0.85%，可食率为95%-96%，品质上等。在原产地7月上中旬成熟，采收期12-15天。
大叶细蒂杨梅：原产于江苏省吴县（今苏州境内）。树冠较大而开张，枝梢长而粗壮。叶大而较软，宽披针形，叶全缘或先端具有小锯齿。果型大，圆形或扁圆形，平均单果重14.7g，果顶为圆形，缝合线宽，深而明显，果面平整，肉柱为圆头，少数是尖头；成熟后果面紫红色，肉质厚，柔软多汁，甜酸适度，品质上等；含可溶性固形物12.26%，酸量为0.61%，可食率为95%-96%；果核小，果成熟后不宜脱落，比较耐贮藏，丰产。6月底成熟。其缺点是，容易发生大小年现象。
小叶细蒂杨梅：原产江苏省吴县（今苏州境内）等地。树冠高大，直立，枝细长，分枝多。叶披针形，全缘或先端有细齿，先端稍反卷，基部狭楔形。果实中大，扁圆形，平均单果重为10.5g，肉柱为圆形，排列紧密，果面较平整，成熟时果面为深紫红色；果肉较厚，质较硬，风味浓甜，品质上等，含可溶性固形物12.1%，酸量为0.64%，可食率为94%。原产地成熟期为6月底至7月初。该品种的树势较强，座果率高，丰产，优质，采前不易落果，较耐贮运，但有大小年。
早荠（ji）蜜梅：由浙江省农科院园艺所和慈溪市杨梅研究所选育的。该品种树势中等，树冠圆头形。叶片较小，叶长7.6cm，宽2.7cm，两侧略向上。果实扁圆形，果型较大，果实成熟时呈紫红色，光亮，肉柱顶端为圆形，大小均匀，含可溶性固形物1.38%，酸量1.26%，可食率93.1%，甜酸适中，品质优良。6月上旬成熟，是杨梅品种中最早的优良品种之一。
晚荠蜜梅：由浙江省农科院园艺所和余姚市杨梅研究所选育的。该品种树势强壮，枝叶繁茂，树冠呈圆头形。叶大，长9.3cm，宽2.7cm，叶浓绿。果实大，扁圆形，平均单果重13.0g；成熟时果面为紫黑色，有光泽，肉柱顶端为圆形，含可溶性固形物13.0%，酸量为1.0%，可食率达95.6%；肉质致密，甜酸适口，品质上等。7月上旬成熟，是鲜食和罐头加工兼用的优良品种。
二色杨梅：原产于福建省。该品种树冠高大，枝梢稠密。叶倒卵形或匙形。果略扁圆形，果蒂隆起，单果重13-15g。肉柱为槌形，先端圆头形，果色上下不同，上部2/3为紫黑色，其下为红色，故名为二色杨梅。肉厚较软，汁多，核小，含糖量为9.45%，味清甜，品质优。6月下旬成熟，宜鲜食和酿酒。该树种适应性强，耐寒、耐旱，但不抗风。
乌酥核：原产广东省潮阳等地。该树种树势强壮，树梢直立，树冠呈略开张的半圆头形。叶呈长倒卵形，长3.5-6cm，宽1.5-2.5cm，叶全缘，无锯齿，前半部较宽而圆钝，先端微凹，叶基楔形渐尖。果实为圆头形，平均单果重15.8g，肉柱发育的较均匀，大小及长短一致，果面缝合线不明显，外观饱满整齐；果实成熟时呈紫红色或紫黑色；肉质柔软，汁多、甜酸可口，核小，品质优良；含可溶性固形物13.4%，可食率94%，酸量0.75%。6月上中旬成熟，为鲜食优良品种。产品远销港、澳和东南亚地区，深受欢迎。
水梅：原产于浙江省黄岩等地区。树势比较强壮，树冠圆头形。单果重13-14g，果顶圆或平，先端凹入得明显，果底平，果面红色或紫红。果肉汁多，味甜，含可溶性固形物12.6%，品种优良。6月中下旬成熟。该品种果实，肉软汁多，果大，核小，适合于鲜食和加工。该树种适应性强，较丰产。
光叶杨梅：原产于湖南省靖县。树冠半圆形，枝条开张，叶卵状椭圆形，全缘。果实球形，果顶有放射状沟，直达果实中部；肉柱圆钝，有光泽，色紫红；含可溶性固形物14%，味甜酸可口，品质优良。6月中旬成熟，座果率高，成熟时不易落果，稳产。
早色杨梅：原产于浙江省萧山市临浦乡，是当地早熟杨梅的优势品种。该品种树势旺盛，树姿直立，枝叶中密，树冠圆头形。叶片大，倒披针形，先端渐尖，基部窄楔形，长9.8cm，宽2.8cm，叶全缘有粗锯齿。果实圆球形或扁圆形，中大，单果重12.6g，最大的为17.0g，在早熟品种中属于果形较大的品种；完全成熟时，果面呈紫红色，果顶和果基均为平整圆形，果蒂细小，黄绿色；肉柱圆或尖，肉质稍粗，汁多，品质上等。果实含可溶性固形物为12.5%，酸量1.05%，可食率95.3%。果实成熟早，于6月中下旬成熟，稳产丰产。
临海早大梅：由浙江省临海市林特产局和浙江农业大学园艺系选育的。该品种树冠高大，圆头形。叶倒披针形，先端钝圆或尖圆，叶长8.7cm，宽3.1cm。果实略扁圆形，平均单果重15.7g，最大的为18.4g；肉柱长而粗，大多呈槌形，顶端钝圆；成熟时，果面紫红色，肉质致密，质地较硬，酸甜适度，品质上等；果实含可溶性固形物为11.0%，酸量1.06%，可食率93.8%，6月中旬成熟。该品种抗病性较强，果实较耐贮运。
西山乌梅：原产于江苏省吴县洞庭西山及太湖沿岸市、县。树形开张，树势强壮，矮干，大枝近地面而生，小枝粗短。叶长12.8cm，宽3cm，先端渐尖，基部广楔形，叶全缘微皱褶，边缘反卷。果实圆形，完全成熟时果面深紫红色，较平整，顶端与基部狭圆，果柄基部有微红或淡绿色瘤状突起；肉柱长扁圆形，大小均匀。果型大，平均单果重14.9g，是早熟品种中难得的大果型品种。果肉软硬适度，风味浓郁，富香气，含可溶性固形物为12.5%，可食率92.4%，酸量1.05%，品质佳，6月中旬成熟，耐贮运。
大炭梅：原产于浙江省杭州等地。该品种树势中等，树冠不太整齐，枝条细长。叶片厚大而稀疏，长椭圆形或披针形，边缘略成为波状。果大，圆形或扁圆形，果底平或稍凹，单果重14g左右，果梗极短；肉柱长短不一，尖头或钝头带尖，果面粗糙不平，果色浓红带黑；肉质柔软，多汁，含可溶性固形物9.9%，味浓，酸甜适度，品质优良，7月上旬成熟。其缺点是不耐贮藏，抗病抗旱力差。
[6]
杨梅育苗技术
砧木栽培（1）苗圃地的选择：选择苗圃地时，应注意苗圃地的位置、地势与方向。苗圃地的位置，最好选择交通方便、地势平坦的地段。如为坡地，一般坡度不超过5°为宜，坡向尽可能选朝北或东北。土质以土壤肥沃、质地疏松、土层深厚的砂壤土为好。土质过松的砂土，上层易干燥，下层肥水足，根系向下伸长，形成粗而直的根系，须根不发达。粘土和盐碱土均不宜育苗。
（2）种子的采集与播种：一般，应从生长健壮的成年树上采集充分成熟的果实。采种时，先检查果实的种仁是否充实，要选择种仁充实的果树上进行采集。采下的果实，宜选择日光不直射的适当场所，将果实摊开堆积，堆积高度一般不超过15cm。堆积4-5天以后，果肉腐烂，可在流水中冲洗，并除去上浮的瘪子，晾干表面待用。
一般，采种后直播可提高成活率，但有时直播与栽植作物有矛盾，也可在种子贮藏后进行播种。种子贮藏普遍是采用沙藏法。即用3份清洁的湿沙和1份种子混合，沙的湿度以手握成团而不滴水即可。湿沙含水率在5%左右。种子与沙子混合后，开深30cm、宽60-100cm的沟，底部铺沙约6-7cm厚，再将混合的种子与沙子放入。然后，再在面上铺一层沙，上面覆盖稻草。贮藏时，要防鼠害。
（3）整地：播种前，要先整地。水田或平地土层较薄的地方，宜耕翻23-27cm深。山地或土层深厚的地方，可以翻耕得深一点。耕后要晒白，以改善土壤的理化状态。翻耕后，再分层施肥，反复犁耙，使土壤充分细碎。然后，做畦，畦面宽1m，沟面宽30cm。山地畦的高度为10-15cm；平地的畦高为20-30cm。播种地要施足腐熟有机肥料，一般每667立方米要施猪、牛栏粪或堆肥3000-5000kg，过磷酸钙15-20kg，草木灰若干。水田地要在四周深挖排水沟，山地要注意防旱和防洪。
（4）种子处理与播种：播种前，将种子用0.1%高锰酸钾液或40%甲基托布津800倍液浸泡10分钟。在苗圃地畦表面破碎后，将种子均匀撒在畦的表面上，每平方米撒种子1.25-1.5kg，播后用木板轻轻将种子压入土中，上面覆盖一层细土，深约2-3cm，再覆盖一层薄草，以防雨水冲刷和表土被晒干。至12月中旬天气转冷时，再盖薄膜小拱棚保温。苗床要保持一定的温度，并注意排水和防止鼠害。一般，在10月中下旬播种，于第2年1月份种子萌动，2月中旬破土出苗。出苗后，如中午太阳光太强，要打开小拱棚两头的薄膜通风，以降低棚内温度和湿度，防止日灼或猝倒病。至7月下旬，即可移植。
（5）小苗的移栽：小苗出土后，达到10cm左右高、长出4-5片叶子时，可进行移植。移栽前，苗圃要进行整地和施肥，同时每667平方米的畦面，还要撒施25kg石灰或喷洒托布津600倍液。然后，按行距30-35cm，株距8-10cm的规格，移栽小苗。移栽小苗时，要选择阴天或晴天的早晚进行，并要浇足定根水。每667平方米移栽1.2-1.4万株。
（6）小苗移栽后的管理小苗移栽后，不能马上施肥。杨梅小苗对肥料反应十分敏感，即使施用少量的稀薄肥，也会容易引起苗木死亡。必须待根系恢复生长良好、长出4-5片新叶以后，方可用稀释的人粪尿（1担水加人粪尿2勺、尿素0.25kg）浇施。以后，每半个月浇1次2%的三元复合肥液或稀人粪尿液，以薄肥勤施，促进苗木生长。要注意防止苗木炭疽病、立枯病和病虫害。要勤松土、除草，防止土壤板结和杂草与苗木争夺养分。
嫁接苗的培育1.嫁接时期
杨梅一般从2月下旬开始至4月下旬进行嫁接。从物候期来看，杨梅萌芽展叶时进行嫁接为最好。因此，嫁接时间的安排，从纬度上说，由北向南可逐渐略为提早；从海拔高度上说，由高到低可梯次适当提早。
2.嫁接方法
（1）采接穗：选择7-15年生的结果杨梅优良品种果树为母树，采取粗0.5-0.8cm、外皮带灰白色、充分成熟的、上年生的春梢作为接穗。采下的接穗，立即剪去叶片，放置到阴凉湿润处备用。
（2）切接法：
第一，削接穗。将接穗剪成7-10cm长，饱满芽离剪口上端面的距离应不超过1cm。用左手握住接穗先端，使接穗的基部朝向外面，在基部侧面芽的下方3-4cm处，下刀，将接穗下端的外侧面较平的一面，用刀薄薄削去一层皮，长度为3-4cm，深度以达到形成层为准。用刀太深或太浅，都不利于接穗成活。
第二，切砧木。在砧木离地面8-10cm处，先选择光滑、平直的部位，用锋利的剪枝剪剪去砧木，用锋利的刀削平剪口，于平滑一侧，在木质部与皮层之间微带木质处，垂直向下切一刀，深与接穗长削面相同。
第三，结合与包扎。把削好的接穗的长削面，对准砧木总切面，插入切口缝内，使两者在一侧的形成层相互密合。将接穗深插入砧木接口的底部，并使接穗长削面露出断面约1-2mm，用2-3cm宽的塑料薄膜带，自上而下将接口处及接穗捆缚好，要扎牢、扎密，以使接穗和接口能保湿，而不致因水分蒸发而枯死。
（3）劈接法：又称割接法。较大的砧木或高接换种时，常用此法。砧木直径3cm左右的，可接1个接穗；粗的，可接2-4个接穗。嫁接时，将砧木在一定高度上，用手锯截去上部，削平锯口；砧木不太粗壮的，可用嫁接刀切开；大砧木宜用刀劈开。先将砧木离地8-10cm的光滑、平直处，用锋利的剪枝剪剪平，或用锯锯平。再用刀，从断面的中心处，垂直下刀，深度为2-3cm。将接穗剪成8-10cm的小段，将下端的较平直的两侧面削成光滑的3-4cm长的楔形削面。将削好的接穗的形成层与砧木一侧的形成层对齐，再将接穗深插入到槽底。同时，使接穗削面露出1-2mm，用2-3cm宽的塑料薄膜带绑缚接口，并将接穗上断面用接穗用的蜡涂抹保湿。
（4）接穗的切削：要削成一面大、一面小的斜楔形。在砧木离地面5-10cm处，选一个平滑侧面，约成30°角，向下斜切一刀，深约4cm，斜切口下端不能超过砧木的髓心。然后，把接穗插入砧木的接缝，使接穗与砧木形成层有一侧对齐，再用塑料薄膜带，缚扎嫁接口，要扎牢、扎紧、扎密，以便保湿。然后，在接口上方留3-5片叶进行剪砧，成活后再在接口上方1cm处进行剪砧。
由于各地气候不同，所以采用的嫁接方式也各不相同。
[6]
杨梅建园技术
园地选择选择园地时，要考虑以下几个因素：
（1）海拔高度：一般来说，杨梅大多数栽培在海拔20-500m的山地。随着海拔高度的上升，年平均温度降低，昼夜温差增大，果实成熟期延迟。因此，在建果园时，可利用不同的海拔高度，种植杨梅，以延长鲜果的供应期。
（2）坡向：尽量选择北坡或东北坡。南坡，特别是东南坡，光照充足，温度高，杨梅结果虽能略提早，但品质没有北坡的好。在深山谷地或在深山盆地开园，不论哪一坡面，只要是有茂密荫蔽，所栽植的杨梅生长、结果均表现良好。
（3）植被：立地植被往往是土地肥沃程度的标志。如双子叶的植物占优势的土壤，往往较肥沃；在蕨类、杜鹃和青冈栎等占优势的土壤上，最适宜栽培杨梅。
（4）土壤：砂质土最好，其次是砂粘土，再次是粘性土。
（5）经济地理条件：要求有便利的交通和通讯条件，社会治安条件良好，无污染及严重的空气污染。
（6）生态条件：应尽量保留周围的植被。果园周围植被保护良好的，果园空气相对湿度往往比较均衡，害虫的天敌多，园内病虫害就少，而且果实品质也较为优良。
[6]
杨梅栽培技术
整地杨梅建园时，应进行整地，一般整地采用修筑等高梯田、等高撩壕和鱼鳞坑方法。
（1）等高梯田在10°-25°的坡地上，适于修筑梯田。应预先在斜坡上，按等高差或行距，以0.2%-0.3%的比降，测出等高线。一般，按等高定线时，要自下而上修筑，先沿着最低一条的等高线，进行清基工作。清基的深浅，应根据土层的厚薄而定。石壁梯田，一般深度为0.5-1.0m。清基宽度，应随着梯壁的加高，而增大，一般为0.3-1.5m。在构筑梯田壁时，必须边翻土，边培土，把上坡的土，翻到下坡，使梯田向内倾斜3°-5°左右，再进行深翻，使整个梯田土壤疏松。
（2）等高撩壕等高撩壕是坡地果园改长坡为短坡的一种水土保持的措施，适用于坡度为6°-10°、土层深厚的坡地。在坡面上，按等高线挖沟，挖出的土堆放在山坡沟旁，进行筑壕（垄）。将杨梅树沿着撩壕外坡的等高线，栽1行。一般，撩壕宽度为50-70cm，沟深为30cm，沟内每隔5-10m，修筑一个缓水埂，形成竹节状。撩壕高度和沟深度大致相同，撩壕的外坡要稍长于撩壕的内坡，壕宽要略大于沟宽。
（3）修鱼鳞坑如地形复杂，不适于修筑水平梯田和撩壕，可修筑鱼鳞坑，以保持水土。具体方法是：在等高线上确定定植点，以定植点为中心，从上部挖土，修成外高内低半月形小台田，台田的外沿，用石块或土堆砌。种植杨梅的行株距规格，常采用4m×5m、6m×4m和5m×4m3种。鱼鳞坑直径为2m，其中种植穴的直径为1m，深为80cm。
其具体做法是：在确定定植穴以后，刨开土层，露出岩石，然后用钢钎或电钻在离定植点30-40cm处，与地面成65°-75°角，往下钻孔，孔深1.0-1.2m，装上带雷管的炸药1-2筒，即可爆破（闷炮），但一定按技术操作规程进行，要注意安全。
定植（1）挖定植穴定植穴应设置在离梯田或鱼鳞坑外沿1/3处，按株行距的要求，测量出定植穴的位置，再以定植点为中心，进行挖定植穴。定植穴的规格为长宽各1m，深0.8m。一般，在秋、冬两季进行挖定植穴。在挖定植穴时，应将表土放在一边，深土另放在一边，将表土与腐熟的农家肥及过磷酸钙混合好，到春季定植时，先放一定量的表土，再放入肥土混合物，最后放入深土，然后进行苗木定植。定植底肥与过磷酸钙的搭配方法有4种：①垃圾或堆肥50kg，过磷酸钙0.5-1kg；②家禽粪便25-30kg，过磷酸钙0.5-1kg；③菜籽饼或豆饼5kg，过磷酸钙0.5-1kg；④山地杂草或烧山后的焦泥草皮25-30kg。
（2）定植密度应根据果园的气候条件、土壤肥力、品种特性及树冠管理技术来确定。一般，气候炎热、土壤肥沃、土层深、施肥较多的，可定植稀一点；土壤瘠薄、土层较浅、坡地较陡峭的，可定植的密一点。一般，每667平方米栽杨梅15-40株。株行距有5m×7m、4m×6m、5m×4m等几种规格。
（3）栽植时间在浙江、江苏、湖南和江西等冬季有冻害的地方，宜采用春栽植，即2月下旬至3月中旬进行栽植。在冬季无严寒的温暖地区，可采用秋季栽植或春季栽植，即10月上旬至12月上旬，或第2年2月中旬至3月中旬栽植。定植应选择在阴天或小雨天进行。特别要注意，不要刮有西北风的天气里进行栽植。
（4）定植方法一般，应选择品种纯正、砧木和接穗愈合良好、根系发达、苗木新鲜和强健、无病虫害的壮苗进行定植。
大苗移植或近距离定植均须带土。长途运输的苗木，必须认真做好苗木包装。运到果园所在地后，在栽植前需把根部浸湿，然后再进行松包和定植。
定植前，要适当剪去过长和过密的枝梢，将过长的须根剪短，再蘸上黄泥浆。定植时，最好选择温暖的、有云的天气，切忌在刮西北风的天气进行。定植时，先要在定植穴内，施入基肥，然后把苗木放入穴内，校正距离，对齐横行和直行，并将苗木放正，使须根向四周伸展，避免弯曲。砧木接口放在背风方向，以防吹折，而且有利于接口愈合。定植时，一定要把苗木扶直，使细根舒展，将细土逐渐填入根部，用棒捣实，随填土随捣实。在填土到一半时，施入焦泥灰，再填土塌实。最上层的覆土厚度，要高于地面20cm左右，并使苗木的嫁接口，露出土表为度。苗木定植后，应浇足定根水。浇水后，盖一层松土，铺地膜，以减少水分的蒸发。定植后，立即定干，即在苗木嫁接口上方30cm处，剪去顶梢，促使下部长出新梢，以后选定3-4个强壮的新梢作为主枝。
[6]
杨梅病害防治
杨梅癌肿病（1）危害又称杨梅疮，是杨梅树的一种重要的病害。发病严重的果园，病株率高达90%以上。主要为害枝干，导致树干早衰；小枝被害后，常造成肿瘤以上部位枯死。该病对杨梅的产量影响很大。
（2）症状杨梅的癌肿病主要为害结果树的枝干，而幼树、苗木发病很少。病菌主要侵害2-3年生的枝条，有时也发生在多年生的主干和嫩梢上。初期发病部位产生乳白色小突起，表面光滑，后逐渐增大形成肿瘤，使表面变得粗糙或凹凸不平，木栓质，很坚硬，呈褐色或黑褐色。肿瘤呈球形，大小不一，小如樱桃，大如胡桃，最大的直径可达10cm以上。一个枝条上肿瘤少则1-2个，多则4-5个或更多，一般在枝条的节部位发生较多。
（3）防治方法：
①保护树体，减少伤口。由于病原大多数从伤口侵入，因此在采收果品时，应穿软底鞋上树采收，尽量避免穿硬底鞋，以免损伤树皮，增加伤口，引起病菌感染。台风来前，要进行预防工作；台风过后，要及时喷药，保护树体。对台风造成的断枝，要及时处理，伤口要涂波尔多浆等保护；在风口的地方，应种植防护林，进行保护。
②做好冬季清园工作。由于病菌主要在枝干肿瘤内越冬，在春季萌发前，尽量剪除病虫枝。对大枝上的肿瘤，可用利刀将肿瘤削掉后，用抗菌剂402的50倍液或硫酸铜100倍液，对伤口进行消毒，然后，再外涂伤口保护剂。
③喷药保护。于春梢抽生前，全面喷1次1:2:200波尔多液。在台风过后和果实采收后，也要各喷1次波尔多液，以保护树体，防止病菌侵入。
④进行病害检疫。
[6]
杨梅锈病（1）危害：该病对杨梅的芽、花、叶和枝梢，均有危害。
（2）病症：受害树提前开花，花的数量减少；刚发出的新芽生有黄色斑点，斑点破裂后，从中散出橙黄色粉末。花被害时，常还原成叶形，且多呈肥厚的肉质叶，上面生有橙黄色的病斑。肉质叶不久腐烂掉落，大部分形成秃头枝梢。
（3）防治方法：
①老树更新。7-8月采果后，截去主干基部的大树叉，掘断一些浮根系④并施草木灰等肥料，促使隐芽萌发新枝。更新要适时。过早更新，其嫩芽易受冻；过迟更新，伤流过大，所以，过早过迟都不利于杨梅的生长和发育。
②追肥壮树。萌芽前的2-3月份和采果后的7-8月份，每株施入畜粪肥或土杂肥40-50kg。施氮、磷、钾肥的比例，幼树为3：1.5：3，结果树则以2.5：1.5：5为宜。
③依立地不同安排品种。新开垦的果园，要选择丘陵地、北山坡和半山坡的红、黄壤酸性土壤。同时，要选用抗病、优质和高产品种，如福建大粒紫、早红梅和二色梅等。
④化学防治。在杨梅萌芽期，喷施4波美度石硫合剂，或1：1：100或1：1：140的波尔多液；在结果期，可用80%代森锌600倍液或70%甲基托布津700-800倍液；；也可用灭蚁灵诱杀或用灭蚁灵毒杀。
[6]
杨梅褐斑病（1）危害该病害主要为害杨梅叶片，最后导致大量落叶，出现花芽和小枝枯死，对树生长影响极大。
（2）症状最初，在叶面上出现针头大小的紫红色小点，后逐渐扩大为圆形或不规则的病斑。病斑中央红褐色，边缘褐色或灰褐色，直径为4-8mm。病斑中心在后期变为浅红褐色或灰白色。其上密布黑色小粒的病菌子囊，最后多数病斑互相联结成大斑块，叶子干枯脱落。病树在当年秋冬季开始落叶，到第2年，70%-80%的叶片脱落。叶片脱落不久，出现花芽和小枝枯死，对树生长和产量影响极大。
（3）防治方法：
①冬季清园。及时清扫园中的落叶和枯枝，集中烧毁或深埋，从减少越冬病源入手，减少病害传染源。
②加强果园管理，培养健壮树体。园中土壤要进行深翻改土，多施有机肥料，增强树势，提高杨梅树的抵抗能力。
③化学防治。在果实采收前7-10天，喷1次70%甲基托布津800倍液或50%多菌灵1000倍液，也可喷65%代森锰锌600倍液；采果后，用1：2：200的波尔多液防治1次，均可收到较好的效果。
[6]
杨梅干枯病（1）危害主要为害杨梅的树干，严重时枝干枯死。
（2）症状初期出现不规则的暗褐色病斑，随着病情的发展，病斑不断扩大，并沿树干向下发展，感染病部位失水而成稍凹陷的带状病斑。感染病部位与健全部分的分界明显。发病严重时，感染病部位深达木质部，当感染病部位围绕枝干一周时，枝干即枯死。在后期，病斑表面生有许多黑色小粒，即为分生孢子盘，开始埋于表皮层下，成熟后突破表皮，使皮层出现纵裂或横裂的开口。
（3）防治方法主要采用以下几种方法:
①加强管理，增强树势。通过深翻改土，增施有机肥料，加强肥水管理，增强树势，提高树体的抗病能力。
②防除害虫，减少伤口。对于造成树体伤口的害虫，要注意防治，以减少杨梅树干伤口，防治病菌侵入。
③保护伤口。要及时剪除枯死的枝条，刮除病斑，并对伤口和病斑涂抹402抗菌剂，进行保护。
[6]
杨梅枝腐病（1）危害主要为害老树的枝干，严重时枝干腐烂枯死，使树体提前衰败。
（2）症状感染病部位初期呈红褐色略突起，组织松软，用手指压病部即下陷。后期感染病位部失水干缩，变为黑褐色，并向下凹陷。其上生有很多的黑色小点，在小黑点上部有细长的刺毛。
（3）防治方法一般主要采用以下几种方法:
①加强水肥管理。要科学管理肥水，培育健壮的树体，增加树体自身的抗病能力。具体做法有:深耕改土、增施有机肥料和各类钾肥等。
②及时隔离、销毁病源。在刚开始时，要及时挖除和烧毁发病植株。
③减少中间寄主。桃和李是该病病原菌的中间寄主。因此。杨梅不要与桃、李、梨等果树混植，也不要与桃、李、梨为邻。
[6]
杨梅赤农病（1）危害：主要为害杨梅枝、干，使树势衰弱，枝条枯死，直至全树枯亡。
（2）症状：该病感染后，在主干、主枝、侧枝及小枝上密布橘红色粉末，树势衰退，果型变小，品味变酸。最后，枝条枯死，直至全树枯死。
（3）防治方法：
①加强管理，增强树势。在雨季，要做好排水防涝工作，防止积水伤根。在肥水管理方面，要增施有机肥料和钾肥，通过培育健壮的树势，提高树体的抵抗能力。
②化学防治。在每年病菌萌动传播期（4月中上旬、6月中旬），用纹达克1000-2000倍液对树干、枝条进行喷洒保护。喷药前，对已发病的枝干，用刷子将病菌刷掉，然后再喷，这样防治效果更好。一般，在低温的4月份喷药时，药液浓度要低些，约为2000倍液。如果没有纹达克药，也可使用5%硫酸亚铁溶液进行防治。为防止药害，最好涂抹5%硫酸亚铁溶液。
[6]
杨梅病虫防治
杨梅松毛虫（1）危害：幼虫初孵出时，群集在新梢上食害嫩叶，仅留下树皮，约1周后，开始分散为害，食量大增。严重时，把叶子吃光，仅留叶脉。
（2）防治方法：
第一，人工防治。在苗圃或低矮的树冠上发现幼虫时，特别是孵化初期集中为害的幼虫，进行人工捕杀，防治效果较好。也可利用成虫的趋光性，在5月中下旬，设置黑光灯，在灯下面放一盆水，水面上放一层柴油，进行诱杀。
第二，化学防治。4月中下旬发现幼虫时，用90%敌百虫晶体1000倍液，或20%杀灭菊酯4000倍掖，或50%敌敌畏800倍液，进行防治。
第三，生物防治。可利用赤眼蜂等天敌进行防治。另外，可通过改善生态环境，采用合理的耕作管理技术，利用细菌性软化病和核型多角病毒，进行生物防治。
大蓑蛾（1）危害：该害虫主要为害杨梅的叶片，另外，还为害油茶、咖啡等许多果树。
（2）防治方法：
第一，人工摘除。如发现虫源，应彻底摘除虫囊。应及时进行冬季清园，以消灭虫源。
第二，化学防治。在幼龄期，喷洒90%敌百虫800-1000倍液或敌敌畏1000-1500倍液、50%杀螟松1000倍液和马拉硫磷1000倍液。
第三，生物防治。用青虫菌等细菌性微生物农药进行防治。可在果树修剪时，结合修剪进行防治。
[6]
小蓑蛾（1）危害：主要为害杨梅的叶片，另外，还为害油茶、白杨等树种。
（2）防治方法：与大蓑蛾的方法相同。
白囊蓑蛾（1）危害：除为害杨梅叶片外，还为害柑橘、茶和棉等。
（2）防治方法：与防治大蓑蛾的防治方法相同。
柏牡蛎蚧（1）危害：主要为害杨梅3年生的枝条和叶片，严重时造成叶片大量脱落，枝条和植株枯死。
（2）防治方法：
第一，生物防治。尽量保护和利用瓢虫、小蜂等天敌，禁用对天敌杀伤能力强的农药。
第二，人工防治。在冬季清园和春季修剪时，及时剪去枯死的枝条和虫口密度大的枝条，集中销毁，消灭虫源。
第三，化学防治。若虫发生严重时，可用化学防治，应在若虫孵化期使用高效低毒的农药，一般在4-5月不进行农药防治，以防止药害。使用的农药有扑虱灵1000-2000倍液和洗衣粉80-100倍液。在第2代若虫固定期，可选7用扑虱灵1000倍液，进行防治。
尺蠖（1）危害：主要为害杨梅的叶片，叶片受害后，形成缺刻。
（2）防治方法：
第一，人工扑杀。在幼虫孵化前，采集卵块，集中烧毁。在幼虫期，可用剪刀剪断幼虫，或手戴乳胶手套，将幼虫捏死。
第二，生物防治。在幼虫危害期，可喷洒每毫升2亿-4亿孢子的苏云金干菌制剂和白僵菌制剂，或25%灭幼脲悬浮液1000-1500倍液，进行防治。
卷叶蛾（1）危害：主要为害杨梅的叶片。
（2）防治方法：
第一，人工扑杀。在幼虫发生期，人工扑杀幼虫和虫蛹，集中烧毁。
第二，生物防治。可参照尺蠖生物防治的方法。
第三，化学防治。在5-6月发生期。可用青虫菌、杀虫剂等进行防治，但不能使用剧毒农药。在7-8月份第2代幼虫危害期，可用90%敌百虫1000倍液或50%杀螟松乳剂1500倍液进行防治。
杨梅枯叶蛾（1）危害：该害虫属杂食性害虫，主要为害杨梅叶片。
（2）防治方法：
第一，人工扑杀。人工扑杀幼虫、卵块和茧。
第二，灯光诱杀。园中每667平方米设置1盏黑光灯，放一水盆。在水的上面，倒一层柴油或废机油，诱杀成虫。
第三，化学防治。在第2代幼虫孵化期，用20%杀灭菊酯乳剂2000倍液或2.5%功夫菊酯乳油3000-4000倍液，进行防治。
第四，生物防治。在第1代幼虫孵化期，不宜使用有机磷等剧毒农药，最好使用苏云菌杆菌、杀虫剂等生物农药，进行防治。具体用量可参照卷叶蛾的防治方法。
杨梅小细蛾（1）危害：主要为害杨梅叶片。
（2）防治方法：
第一，人工防治。结合冬季清园和修剪，将受害的枝条剪除，连同地面的落叶，集中烧毁。
第二，化学防治。8-10月份，选用40%氧化乐果1000倍液或40%水胺硫磷800-1000倍液，或马拉松乳剂600-800倍液，进行喷洒防治。
吸果夜蛾（1）危害：主要为害杨梅果实。5-6月，成虫用口器刺入果实中吸取汁液，果实被害后，出现腐烂。
（2）防治方法：
第一，灯光诱杀。可利用该虫趋光性的特点，在山地果园，于夜间点灯诱杀，每667平方米设置1-2盏黑光灯，在灯下每隔50-100m处放一大盆水，水面上倒一层柴油和废机油，诱杀害虫。
第二，诱饵毒杀。将成熟瓜果切成小块，放在80%敌敌畏乳剂50-100倍液中浸半小时，再洒上红糖液，置于树上诱杀成虫。
第三，人工防治。要消灭寄主，即在果园四周将寄主树砍除，以减少虫源。
褐天牛（1）危害：主要为害杨梅近地面的主干部位。
（2）防治方法：
第一，加强果园管理。加强肥水管理，使植株生长旺盛，并保持树干光滑，及时剪除病虫枝和枯枝，使剪口断面光滑整齐，在树干基部无杂草，杜绝天牛钻入产卵为害。
第二，人工扑杀。成虫大批羽化出孔时，利用天牛夜晚外出活动， 进行人工扑杀。4-8月，要检查树干基部有无成虫咬伤的伤口、流胶和排出的木屑等，及时用铁丝钩杀幼虫。如幼虫已钻入主干，用蘸有80%敌敌畏乳油的药棉球，塞入虫孔中将孔堵死，熏杀幼虫。
第三，化学防治。每年4-5月份，用甲基1605粉剂喷洒树干基部，也可在树兜处抛撒3%呋喃丹，预防成虫产卵。另外，还可定期用喹硫酸乳剂50倍液或螟二乳剂150倍液，喷洒枝干。
根结线虫 （1）危害：主要为害杨梅根部，感染根系形成根结，最后变黑腐烂，导致树势衰弱。
（2）防治方法：
第一，加强苗木检疫。为了防止该线虫的蔓延，严禁从疫区调运苗木。
第二，病苗处理。对发病的苗木，用48℃热水浸泡根15分钟，可杀死线虫。
第三，检查苗圃地。定植地必须严格进行检查，确认土壤不带线虫时，再定植。
[6]
杨梅故事
（1）传二千多年前，越国大夫范蠡帮助越王勾践打败吴国后，决定隐居山野，带着西施一路来到牟山湖旁湖西岙。范蠡觉得此地山岙纵深，人烟稀少，山上有果树，山下有清湖，是个安身的好地方。于是他们就在湖西岙暂时住了下来。初到山野，他俩来不及开垦种植，只得上山采摘野果充饥。当时正值夏至，山上虽有满山野果伸手可得，可惜这些野果酸得掉牙，涩得麻舌。西施吃得皱眉捧心，苦不堪言，而范蠡则心痛如焚。可怜这位满腹经纶名闻天下的大夫，有计谋可退敌，却苦苦思索也无法改变野果酸涩之味。无奈之下，他发疯似的摇着一颗颗果树，直摇得满手是血。这时西施闻声上山，看到范蠡手上殷红的鲜血往下滴，心疼得失声痛哭，泪珠滴在被鲜血染红的果实上。可能是范蠡的虔诚和西施的美丽感动了上苍，西施的泪珠和范蠡的鲜血把野果一下子变得白里透红，变成了西山白杨梅。
（2）曹操带兵出征途中找不到有水的地方，士兵们都很口渴。于是曹操叫手下传话给士兵们说：“前面就有一大片梅林，结了许多梅子，又甜又酸，可以用来解渴。”士兵们听后，（由于条件反射）嘴里都流口水（一时也就不渴了）。他们凭借着这个（暂时的不口渴或想吃梅子的愿望），得以到达前方有水源的地方。
[7]
（3）相传明末清初，吴三桂引清兵掳掠中原，遭到中原人民的英勇抗击。当他带头窜到靖州偏远的木洞时，适逢杨梅成熟季节。吴三桂的兵马又饥又渴，便摘梅充饥解渴。吴三桂连吃数颗，酸得龄牙裂嘴。他本患龌齿，经酸梅一刺激，痛得更是难受，一怒之下，当即下令将杨梅树砍光，然后拔营向贵州方向而去。第二年春日，木洞来了一位白胡子老翁，他先在一个叫“上冲”的地方，选好几蔸杨梅树蔸，用利斧一砍两开，将带来的梅枝插入，然后用泥土堆好，夯紧。说来也怪，那插入的梅枝茁壮成长，结的杨梅与山梅大为不同，黑里透红，又鲜又亮，甜里带酸，酸里带甜，特别好吃。山民无不欢喜，大家效法在杨梅蔸上插入梅枝，不到数年功夫，木洞满山满坡又长起了杨梅树。
[8]
杨梅诗词
平头奴子摇大扇，五月不热疑清秋。玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。（唐，李白《梁圆吟》）
梅出稽山世少双，情如风味胜他杨。玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳。火齐堆盘珠径寸，酷泉绕齿朽为浆。故人解寄吾家果，未变蓬莱阁下香。（宋，杨万里《七字谢绍兴帅丘宗卿惠杨梅》）
五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味比河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。（宋，平可正）
绿荫翳翳连山市，丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐，先惊探颌得骊珠。斜插宝髻看游舫，细织筠笼入上都。醉里自矜豪气在，欲乘风露扎千株。（宋，陆游）
红实缀青枝，烂漫照前坞。（宋，郭祥正《杨梅》）
杨梅初熟烂湖干，接种甘香草种酸。采得金婆最佳果，火齐颗颗泻晶盘。（清，沈堡）。
红似樱桃酸似梅，筠篮分送摘犹才。天生唤作杨家果，只合杨岐山山栽。（清，汪继培）
千林红绽火含珠，熟到杨梅夏至初。风味品评何处好？南山数过是湘湖。（清，黄元寿）
靖州杨梅尤擅名，申园梨栗亦争鸣；百钱且得论摊买，恨不移根植上京。（清，靖州直棣志）
[9]
